英逾7成冷藏鸡含弯曲杆菌兴安石竹

英逾7成冷藏鸡含弯曲杆菌

英国市面上售卖的冷藏鸡，多达73%含弯曲杆菌，此杆菌每年导致28万宗食物中毒及100宗死亡个案。<皱叶忍冬/p>

英国市面上售卖的冷藏鸡，多达73%含弯曲杆菌，此杆菌每年导致28万宗食物中毒及100宗死亡个案。

英国当局于去年2月至11月检验4000只超级市场及各零售店铺出售的冷藏鸡，显示19%的含菌量属**水平，即每克鸡肉含逾1000个弯曲杆菌。

其中，Asda超市有79%鸡肉含弯曲杆菌，31%达**水平；Morrisons超市及马莎分别有76%及72%鸡肉含菌，其中23%及21%达**水平。

食品标准局建议消费者小心使用购物袋。因为调查还表明，有4%的食品包装上也感染了空肠弯曲菌。所以对于肉类鱼类产品鬼眼子以及可直接入口的其他食物，**好分袋包装。即使是可重连香树属复使用的塑料长梗冬青袋，也应该做到专袋专用，以免交叉感染。大多数人感染空肠弯曲杆菌后几日内即可痊愈，但严重腹泻者也可致命，据统计每年约100人因此死亡。尤其是抵抗力较弱的五岁以下儿童和老人更应小心。

食品标准局关于处理新鲜鸡肉的其它建议还包括：将生鸡肉储存在冰箱底部以防汁水滴到其他食品上；远离直接入口的食品；不要清洗以免污水溅到别的地方；彻底清洗接触过的厨房用品；砧板生熟分开；烹调务必致鸡肉熟透，如尚有粉红色的部分不要食用等。

FSA提醒民众处理鸡肉时要特别小心，并促请业界确保出售的鸡肉无菌。

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